ホスト・夜職の接客で何を話せばいい？会話が続かない新人向けの基本

まずは「面白いことを言わなきゃ」から離れてみる

接客を始めたばかりだと、「何か面白い話をしなきゃ」「沈黙になったらまずい」と考えてしまいがちです。

でも、自分が次に何を話すかばかり考えていると、目の前の相手が話している内容を拾えなくなることがあります。

ハル

接客中に話題がなくなると、何か面白いこと言わなきゃって焦るんですけど……。

レン

無理に新しい話題を探さなくていいよ。まず相手が言ったことにちゃんと反応して、そこを少し広げるところから始めよう。

最初に意識したいのは、自分がたくさん話すことより、相手に興味を持つことです。

求人ナイトリ運営者が接客で大切にしてきたのも、この考え方です。

「好きな相手なら、自然とその人のことが気になるはず。接客でも、まず相手に興味を持つことが大事」

相手が何を好きなのか、何にハマっているのか、今日はどんな気分なのか。

そこへ興味を持てば、次に聞きたいことも見つけやすくなります。

新人のうちは「最初の入り」を準備しておく

何も準備せず、毎回ゼロから会話を作る必要はありません。

運営者自身も新人の頃は、最初に使える鉄板のボケや、困ったときに出せるネタを何個か準備していました。

特に初めて会うお客様には、自分だけが話し続けるのではなく、早い段階で相手にもしゃべってもらえるような入り方を意識していました。

そこで大切にしていたのが、会話の「リズム」です。

1. 質問する
2. 返事にしっかり反応する
3. そこからもう一つ聞く

最初からアドリブだけで勝負する必要はありません。

困ったとき用の話題をいくつか持ちながら、相手が話し始めたら、その内容を中心に会話を組み立てていきます。

質問を増やすより「返ってきた答え」を拾う

会話が苦手だと、「質問をたくさん覚えよう」と考える人もいるかもしれません。

ただ、質問の数だけを増やしても、会話が自然に続くとは限りません。

ハル

じゃあ、使える質問をいっぱい覚えておけば大丈夫ですか？

レン

質問の数より、返ってきた答えをちゃんと拾う方が大事。相手が話してくれたことにリアクションして、そこからもう一つ聞いてみよう。

たとえば相手から、「最近、大阪に行った」と言われたとします。

そこで、「そうなんですね」だけで終わって次の質問を探すのではなく、「え、いいですね！何しに行ったんですか？」と、まず反応します。

「旅行だよ」と返ってきたら、「いいなあ。何が一番よかったです？」と、同じ話題をもう少し広げられます。

そこから、次のような話へつなげることもできます。

• 食べ物
• 行った場所
• 旅行が好きなのか
• また行きたい場所

運営者が実際の接客で意識していたのは、リアクションを大きく取り、相手に同調しながら興味を持つことでした。

毎回新しい話題を出そうとするのではなく、まずは一つの答えを広げてみてください。

ただし、相手が答えたくなさそうな内容を無理に深掘りする必要はありません。反応を見ながら話題を変えることも大切です。

話題がなくなったら「褒められるところ」を探す

それでも、話題が完全に切れることはあります。

そんなときに運営者が使っていた方法の一つが、相手を褒める方向へ話を持っていくことです。

褒めるのは、見た目だけとは限りません。

たとえば、「その服いいですね」「そのアクセサリー似合ってますね」という外見の話だけでなく、「その考え方いいですね」「そういうところ、ちゃんとしてるんですね」など、会話の中で気づいた部分を褒めることもできます。

ただ「かわいい」「すごい」を繰り返すより、どこを見てそう思ったのかが伝わる褒め方のほうが、そこから次の話にもつなげやすくなります。

そして大事なのは、相手に気持ちよく過ごしてもらうことです。

自分が話したいことを一方的に話して満足しても、相手が楽しんでいるとは限りません。

まずは相手が興味を持っていることを中心に会話を組み立てます。

初回客とは話せても、先輩のお客様では緊張することもある

運営者自身、新人時代に初回のお客様とは比較的話せても、先輩のお客様の席では緊張していた経験があります。

特に、自分からあまり話してくれないお客様の場合は、「何を話そう」と困ることもありました。

そこで行ったことの一つが、先輩と普段から仲良くなる努力でした。

先輩のお客様について何も知らない状態より、普段から先輩とコミュニケーションを取っていたほうが、席についたときの緊張を減らせる場合があります。

新人にとっては、初対面のお客様だけでなく、先輩のお客様やヘルプについた席など、状況によって話しやすさが変わります。

最初から、どんな席でも同じように話せる必要はありません。

「どんなときに自分は話しにくくなるのか」を知りながら、少しずつ引き出しを増やしていきましょう。

新人のうちは下ネタを武器にしすぎない

運営者が新人の接客を見てきた中で、注意したいと感じている一つが下ネタの多用です。

下ネタ自体が必ず悪いという意味ではありません。

実力があったり、すでに仲良くなっていたり、相手との距離感を読める人にとっては、強い会話の武器になる場合もあります。

一方、新人のうちは相手との距離感を読み違えやすく、使いこなすのが難しい話題でもあります。

「とりあえず盛り上がりそうだから」と最初から下ネタに頼るより、まずは普通の会話から相手の雰囲気を知るほうが扱いやすいでしょう。

自分の話ばかりするのも、質問だけするのも違う

もう一つ、新人の接客で起こりやすいのが、自分の話をしすぎることです。

自分が好きな話題でも、相手が興味を持っていなければ会話は広がりません。

自分が気持ちよく話せたからといって、相手も同じように楽しんでいるとは限らないからです。

逆に、「仕事は？」「休みは？」「趣味は？」「何飲む？」と質問だけを続けるのも、接客としては単調になりやすくなります。

さらに注意したいのが、会話を続けることだけに集中して、自分がどんな人なのかまったく伝わっていない状態です。

ハル

じゃあ、とにかく相手にしゃべってもらえばいいんですね？

レン

それだけでもないよ。相手の話を中心にしつつ、自分がどんな人なのかも少しずつ伝えよう。会話が続いただけで終わるのはもったいない。

接客では、次の流れくらいの感覚で構いません。

1. 相手の話を聞く
2. しっかり反応する
3. 少し深掘りする
4. 自分の話も少し返す

相手に気持ちよく話してもらいながら、自分のキャラクターも少しずつ見せていきます。

「会話が続いた＝良い接客」とは限らない

長時間ずっと会話が続いたとしても、相手が楽しめていなければ、それだけで良い接客とはいえません。

運営者が接客で大切にしてきたのは、相手を気持ちよくさせることです。

そのためには、自分が話したいことではなく、相手が興味を持っていることを中心に組み立てます。

ただし、相手に質問するだけでもありません。

相手を知りながら、自分自身のことも少しずつ知ってもらう。

このバランスを意識することが大切です。

会話のテクニックをたくさん覚える前に、「この人は何が好きなんだろう？」と相手に興味を持つところから始めてみてください。

今日の接客でまずやってみる5つのこと

新人のうちは、全部を一度に変える必要はありません。

まずは次の5つから始めてみましょう。

1. 困ったとき用の話題やネタを2〜3個用意する
2. 相手が答えたら、すぐ次の質問へ行かずリアクションする
3. 相手の言葉から一つだけ深掘りしてみる
4. 話題が切れたら、褒められるところを探す
5. 会話を続けるだけで終わらず、自分のことも少し知ってもらう

最初から話術が完成している必要はありません。

「次は何を話そう」ではなく、「この人はどんな人なんだろう」と考えるところから始めてみてください。

相手への興味が増えれば、聞きたいことも自然と増えていきます。